Tangdi-kabab

Tangdi of tangri kabab is een traditioneel kipgerecht dat oorspronkelijk uit Noord-India komt. Het gerecht wordt gemaakt met kippendijen die in een tandoor of op houtskool worden gegrild. Hoewel er veel variaties zijn, met verschillende recepten van het ene restaurant tot het andere, wordt de marinade meestal bereid met een combinatie van citroensap of yoghurt, peper, room, maïsmeel, gember, knoflook, kardemom en garam masala. Eenmaal bereid, wordt tangdi kabab warm geserveerd met groene chutney ernaast.