Tebasaki-yakitori

Tebasaki is een traditioneel Japans yakitori gerecht met kippenvleugels als hoofdingrediënt. Om het gerecht te bereiden, worden de vleugels op spiesjes gelegd en vervolgens gegrild of in sommige gevallen gefrituurd tot ze gaar zijn (vooral in Nagoya). De vleugels worden meestal alleen gekruid met zout en peper om de knapperige huid beter te kunnen proeven, en ze worden meestal in vlinderparen aan een spiesje geserveerd. Indien gewenst, kan het gerecht worden geserveerd met limoenpartjes aan de zijkant. Tebasaki is vaak te vinden in izakaya bars.