Thiébou guinaar

Thiébou guinaar is een traditioneel Senegalees gerecht op basis van rijst en kip. Het wordt meestal bereid met gemarineerde stukjes kip die worden bruin gebakken en vervolgens worden gekookt met water, tomatenpuree, bouillonblokjes en groenten. Zodra het gaar is, worden het vlees en de groenten voorzichtig verwijderd en wordt de gestoomde rijst aan dezelfde vloeistof toegevoegd om verder te koken. De rijst wordt uitgespreid over een serveerbord, bedekt met de stukjes kip en gekookte groenten, en het geheel wordt besprenkeld met de saus. Deze traditionele specialiteit wordt meestal gegeten als hoofdgerecht en wordt vaak gegarneerd met verse groenten. Ook bekend als ceebu guinaar, is dit gerecht een variatie op thiéboudienne, het nationale gerecht van Senegal.