Tijger

Tigrillo is een Ecuadoriaans ovenschotelgerecht dat bestaat uit een combinatie van gepureerde groene bakbananen, kaas en eieren. Er zijn net zoveel recepten als koks, dus sommige versies van tigrillo kunnen melk, ají-hete saus of chicharrones (gefrituurde varkenszwoerd) bevatten. Queso fresco is een van de populairste keuzes voor de kaas, en als het wordt geserveerd, kan tigrillo ook worden geserveerd met een gebakken of gepocheerd ei erbovenop. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd als ontbijt in Ecuador.