Tinutuan

Tinutuan is Indonesische rijstepap die oorspronkelijk uit Noord-Sulawesi komt in de stad Manado, maar het wordt ook vaak geassocieerd met Minahasa. De meest voorkomende groenten die in tinutuan worden gebruikt, zijn spinazie, pompoen, cassave en maïs, maar er kunnen ook andere groenten worden gebruikt. Vanwege de vloeibare consistentie wordt het in een kom geserveerd, samen met gezouten vis en een lepel sambal erbovenop. Deze hartige pap is oorspronkelijk vegetarisch, maar bij speciale gelegenheden wordt er soms vlees aan het gerecht toegevoegd. Het wordt vaak geserveerd als ontbijt en mensen stromen meestal 's ochtends vroeg naar de kraampjes om dit voedzame ontbijt te halen.