Tira de asado

Tira de asado wordt meestal alleen met zout gekruid en vervolgens een paar minuten gegrild. Het is een beroemd Argentijns gerecht dat bestaat uit lange repen gegrilde runderribben. Het rundvlees is dwars gesneden, zodat de lange repen vlees worden afgewisseld met knopen van ribbot, die handig zijn omdat ze de taaie vezels van dit stuk vlees verkorten, waardoor het geschikt is om te grillen in plaats van langzaam te worden gekookt zoals in Amerika. Voor het beste resultaat combineert u de ribben met wat anders dan de knoflookachtige chimichurrisaus, een hoofdbestanddeel bij de meeste Argentijnse barbecues.