Topoi

Topoi is een Fijische dumpling gemaakt van tarwemeel, kokosmelk of room en suiker. Het deeg wordt gevormd tot ballen, die vervolgens worden gekookt in een pan met kokend water tot ze zacht en gaar zijn. Zodra ze gekookt zijn, worden de dumplings eruit gehaald en wordt het resterende water verder gekookt met extra kokosmelk tot het is ingedikt tot een pap-achtige consistentie. De dumplings kunnen op zichzelf worden gegeten of met het papmengsel. Topoi is een typisch Fijisch ontbijt dat meestal wordt vergezeld door boter, jam en een kop dampende thee aan de zijkant.