Travnički-scheepsmodellen

Deze ćevapi-variant wordt gemaakt in de stad Travnik in Bosnië en Herzegovina. De ćevapi worden gemaakt met een combinatie van rundvlees, kalfsvlees en lamsvlees, met de toevoeging van zout, peper en een beetje baking soda. Wanneer het vlees wordt gegrild, wordt het vaak bestreken met een heldere bouillon die is bereid met runderbotten en schapenvlees. Het brood, lokaal pitica genoemd, wordt in de bouillon gedoopt en vervolgens kort gegrild. Eenmaal gegrild, worden de ćevapi in de pitica geplaatst en worden ze vervolgens belegd met gehakte uien. Het wordt aanbevolen om deze ćevapi-variant te serveren met yoghurt ernaast.