Trinidad-schilderij

Pelau is een hartig Trini gerecht dat bestaat uit vlees zoals rundvlees of kip gecombineerd met rijst, groenten, verse kruiden en kokosmelk. Vlees wordt traditioneel bruin gebakken in suiker voordat het wordt gemengd met andere ingrediënten. Het gerecht wordt meestal in één pan gekookt, waardoor het ideaal is voor festiviteiten en picknicks. Het wordt vaak geserveerd met salades, hete sauzen of chutneys aan de zijkant.