Tsitsila tabak

Kip tabaka is een populair Georgisch gerecht dat bestaat uit een kip die op een speciale manier wordt gebakken in een traditionele pan, tapa genaamd. Je moet de kip platdrukken in een pan door hem met een gewicht naar beneden te drukken. Als hij goed is bereid, moet de kip aan de buitenkant knapperig zijn, terwijl hij aan de binnenkant mals en sappig blijft. Het gerecht wordt vaak gegeten met tkemali pruimensaus erbij.