Ubrnjenik

Ubrnjenik of obrnenk of ubrnenk zijn traditionele Sloveense dumplings die afkomstig zijn uit de regio Upper Savinja Valley. De dumplings worden gemaakt van geroosterde tarwe, boekweit (meestal) of maïsmeel en kokende gezouten melk. Room en boter worden toegevoegd voor een betere consistentie en smaak, en het mengsel wordt vervolgens gevormd tot ballen die warm of koud worden geserveerd. Ubrnjenik wordt vaak vergezeld door zure melk, yoghurt of een kopje koffie erbij. Het gerecht is vrij zwaar en werd vroeger bereid voor het ontbijt van de boeren, voordat ze aan een dag van hard werken op het land begonnen. De boeren wikkelden ubrnjenik ook in mierikswortelbladeren en aten de dumplings als lunch.