Unagi nigiri-sushi

Unagi nigiri sushi is een traditioneel Japans type nigiri sushi. Het bestaat uit met de hand geperste sushirijst met daarop plakjes zoetwaterpaling die meestal gekookt is. Het gerecht heeft een zachte textuur en een milde smaak. Indien gewenst kan de paling licht worden dichtgeschroeid met een brander. Het is een leuke optie voor mensen die niet van rauw voedsel houden, maar wel van sushi willen genieten. Traditioneel wordt dit type sushi in één hap met de hand gegeten. Het wordt meestal geserveerd met sojasaus, wasabi of ingelegde gember (gari) als bijgerecht.