Uramaki

Uramaki, California roll of upside-down sushi is een unieke sushivariant waarvan de oorsprong tussen Los Angeles en Vancouver ter discussie staat, hoewel de meeste mensen beweren dat het in de jaren 60 in Californië is uitgevonden door een Japanse chef genaamd Ichiro Mashita. Deze sushirol wordt bereid met sushirijst, nori, krab of surimi, avocado en komkommer. Het verschilt van andere soorten sushi omdat de rijst aan de buitenkant zit, gewikkeld om nori-zeewier dat zich in het binnenste bevindt en de vulling omringt. Uramaki wordt vaak gerold in geroosterde sesamzaadjes. Het wordt aanbevolen om deze ongewone lekkernij te serveren met sojasaus, gari (ingelegde gember) en wasabi als bijgerecht.