Urulai kizhangu-podimas

Urulai kizhangu podimas is een traditioneel Indiaas gerecht dat oorspronkelijk uit Kerala komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van aardappelen, olie, mosterdzaad, urad dal, uien, groene chilipepers, gember, curryblaadjes en kurkumapoeder. De ingrediënten worden gebakken in olie en vervolgens gecombineerd met gekookte aardappelen. De combinatie wordt vervolgens gepureerd en deze pittige aardappelpuree wordt meestal geserveerd met paratha platbrood. Indien gewenst kan het gerecht worden gegarneerd met korianderblaadjes en citroensap.