Uttapam

Visueel vergelijkbaar met een pizza, is uttapam een Zuid-Indiaas gerecht dat bestaat uit een beslag (op basis van rijst en linzen) dat wordt gebakken en wordt belegd met gehakte groenten zoals uien, tomaten, wortels en chilipepers. Er is ook een versie van het gerecht genaamd mini uttapam, meestal geserveerd in vier stukken per portie, met verschillende toppings en een aantal bijgerechten. Traditioneel wordt uttapam vergezeld door sambhar aan de zijkant - een rijke linzencurry met de toevoeging van uien, kokosnoot en aubergine.