Vaho

Vaho of baho is een van de populairste Nicaraguaanse gerechten en een geweldig middel tegen een kater. Het wordt gemaakt door een combinatie van rundvlees, yuca en bakbananen in bananenbladeren te wikkelen en het mengsel vervolgens te stomen. Het woord vaho betekent stoom of mist, verwijzend naar de bereidingswijze. Soms worden uien en pepers aan vaho toegevoegd om de smaak en textuur te verbeteren. Dit gerecht wordt traditioneel in het weekend bereid en op zondagmiddag gegeten, wanneer het meestal wordt vergezeld door curtido (koolrelish).