Vakalavalava

Vakalavalava is een Fijisch dessert gemaakt met geraspte verse cassave, geraspte kokosnoot, suiker en boter. Het zoete cassavemengsel wordt in een pan gebakken en kan optioneel worden gegarneerd met gezoete gecondenseerde melk, vla, crèmes of siropen. Dit op cassave gebaseerde dessert wordt vaak verrijkt met gepureerde bananen of kokosmelk. Dit dessert, dat vaak cassavecake wordt genoemd, wordt meestal gereserveerd voor de middag- en avondthee, maar kan ook worden gegeten als ontbijt. Vakalavalava wordt beschouwd als een variant op vakalolo, een gestoomde Fijische pudding, die beide zijn gebaseerd op cassave, tavioka genoemd in Fiji.