Varenga

Varenga is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Madagaskar komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van rundvlees, zout, knoflook en gesneden witte uien. Het rundvlees wordt in stukken gesneden, gekruid met zout en vervolgens in een pan met de uien, knoflook en water gedaan. Het gerecht wordt langzaam gekookt tot het vlees mals wordt en uit elkaar begint te vallen. Het rundvlees wordt vervolgens versnipperd, in een ovenschaal gelegd en bedekt met wat kookvocht voordat het wordt geroosterd tot het knapperig en bruin is. Varenga wordt meestal geserveerd met witte rijst en hete saus ernaast.