Varkenskoteletten met bananen en spek

Dit exotische gerecht komt uit Antigua en Barbuda en bestaat uit gegrilde varkenskoteletten gecombineerd met gegrilde stukjes banaan omwikkeld met spek. Het is aan te raden om de stukjes banaan voor het grillen met citroensap te besprenkelen. De varkenskoteletten worden meestal op smaak gebracht met komijn, boter, zout en peper, terwijl de stukjes banaan aan een spies worden geregen om ze gemakkelijker te kunnen koken.