Varkensvlees met pruimen

Porc aux pruneaux is een klassieker in de Franse bistro. Het gerecht bestaat uit gebraden varkensvlees met pruimen die in wijn zijn gedoopt. Er zijn talloze versies van het gerecht, dus varkenskoteletten, ossenhaas of varkensschouder kunnen worden gebruikt bij de bereiding. Andere typische ingrediënten zijn sjalotten, citroensap, mosterd, tijm, rozemarijn, piment en laurierblaadjes. Dit stevige gerecht wordt meestal geserveerd met brood, aardappelpuree of geroosterde aardappelen.