Varkensvlees uit Alentejana

Dit traditionele Portugese gerecht combineert gemarineerde stukjes varkensvlees met mosselen en een licht pittige, met wijn doordrenkte saus. Hoewel de naam van deze klassieker zou kunnen suggereren dat het oorspronkelijk uit Alentejo komt, wordt aangenomen dat het oorspronkelijk in de Algarve verscheen, maar zijn huidige naam kreeg vanwege de zeer gewaardeerde zwarte varkens die het meest in Alentejo worden gefokt. Het gerecht is een restaurantklassieker die overal in Portugal te vinden is. Het wordt meestal gegarneerd met verse koriander en gecombineerd met partjes citroen, gebakken aardappelen en boerenbrood aan de zijkant.