Varkensvleespastei

Varkenspasteien zijn een van de favoriete gerechten van Groot-Brittannië sinds de 14e eeuw, toen ze werden gemaakt in de keukens van koning Richard. Gemaakt van vochtig, sappig, gekruid en gehakt of gehakt varkensvlees, gouden varkensgelei en dik, heet waterkorstdeeg gebakken in kleine blikjes, waren ze enorm populair bij jagers, reizigers en boeren omdat de pasteien perfect draagbaar zijn. Varkensvleespasteien worden ook gemaakt met kip of rundvlees, en vandaag de dag komen de beste pasteien uit de stad Melton Mowbray en zijn ze nog steeds een favoriet bij picknicks, gegeten op verjaardagen, diners en straatfeesten. Ze zijn bedoeld om koud te worden gegeten, waarbij de gelei fungeert als een beschermende laag die ook de pastei stabiliseert. Traditioneel worden de pasteien vergezeld door aardappelpuree en dikke jus, gebakken bonen, mushy peas, chips of verse groenten, en vaak met een klodder Engelse mosterd.