Verf met viltsaus

Dyrestek med vilsaus is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Noorwegen komt. Het gerecht bestaat uit rendiergebraad dat wordt geserveerd met wildsaus. Het gebraad wordt gemaakt met een combinatie van melk, boter, niervet, rendierpoot en kruiden, terwijl de saus bestaat uit rode bessengelei of jam, zure room, bloem, boter en bruine geitenkaas. Reepjes niervet worden in het rendiervlees gestopt, dat wordt ingesmeerd met zout en peper en vervolgens in boter in een pan wordt bruin gebakken. Zodra het bruin is, worden de melk en het water aan de pan toegevoegd, die wordt afgedekt met een deksel, en wordt het vlees ongeveer 2 uur zachtjes gekookt, waarna het uit de pan wordt gehaald als het helemaal gaar is. Het rendiervlees wordt in plakjes gesneden en op een schaal gelegd, vervolgens gegarneerd met peterselie en tomaten, terwijl de saus ernaast wordt geserveerd. Typische bijgerechten bij het gerecht zijn aardappelen of een andere soort groene groente.