Verkoop

Saleeg komt uit Hidjaz en is een traditioneel rijstgerecht uit Saoedi-Arabië, bestaande uit romige, papachtige kortkorrelige rijst en geroosterd vlees. Kip is de meest voorkomende vleeskeuze en wordt meestal gekookt in water met kruiden voordat het wordt geroosterd. Dit gerecht gebruikt een combinatie van de bouillon waarin het vlees is gekookt, heet water en eventueel mastiek om de rijst te koken. De gekookte rijst wordt vervolgens gemengd met melk en ghee of boter en gekookt tot het de gewenste consistentie heeft. Een grote serveerschaal (tabasi) wordt traditioneel gebruikt om saleeg te serveren en het geroosterde vlees wordt meestal bovenop de rijst gelegd. Extra gesmolten ghee of boter kan over het gerecht worden gedruppeld en het wordt aanbevolen om het te serveren met bijgerechten zoals salata hara (een pittige, salsa-achtige smaakmaker), duggus (een chili-tomaat-peterseliesaus), ingemaakte citroenen of een tomaat-komkommersalade.