Verworpen

Rebocado is een traditionele, langzaam gegaarde stoofpot die oorspronkelijk uit Mexico komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van chilipepers, varkensnek, posteleinblaadjes, kaneel, laurierblaadjes, kruidnagel, komijn en zout. De komijn, chilipepers, laurierblaadjes, kaneel, kruidnagel, zout en kokend water worden gemengd tot een glad geheel. Het mengsel wordt toegevoegd aan varkensvlees en water en het wordt vervolgens zachtjes gekookt tot het vlees mals wordt. De posteleinblaadjes worden toegevoegd in het laatste half uur van het koken en het gerecht wordt vervolgens meestal geserveerd met hete tortilla's.