Vidovečki haddini gibanek

Vidovečki hajdini gibanek is een traditionele Kroatische taart die oorspronkelijk uit het Vidovec-gebied komt. Hoewel de bereidingswijze per huishouden verschilt, wordt deze meestal bereid met een combinatie van wit meel, boekweitmeel, vet, zout, melk, broodjes, kwark, eieren, zure room, griesmeel, suiker, pompoen en boter. Het meel, vet, zout en de melk worden tot een deeg gemengd, terwijl de pompoen wordt geraspt en gekookt. De broodjes worden in plakjes gesneden en belegd met melk, en vervolgens gecombineerd met griesmeel, geraspte pompoen, eieren, suiker, zure room en kwark. Het deeg wordt uitgerold en bekleed aan de binnenkant van een ronde aardewerken pot, die vervolgens wordt bedekt met de vulling en bedekt met het resterende deeg in afwisselende lagen. Voor het bakken wordt de taart belegd met zure room en boter. Na het bakken wordt de gibanek in driehoeken gesneden en warm geserveerd.