Vis gebakken

Fish fry verwijst zowel naar de maaltijd als naar de populaire traditie op vrijdagavond in Wisconsin. De vis wordt gepaneerd of gepaneerd en vervolgens gefrituurd, wat de snelste manier is om grote hoeveelheden vis te bereiden. Het evenement op vrijdagavond dateert uit de middeleeuwse rooms-katholieke tijd. Vrijdag is verbonden met de kruisiging van Christus, dus de dag staat voor onthouding - in dit geval van vlees, maar vis kreeg een vrijgeleide omdat het niet afkomstig is van een warmbloedig wezen. De gewoonte om fish fry te eten kwam van Ierse, Poolse en Duitse katholieke immigranten die zich in Wisconsin hadden gevestigd. Elke vis is goed, maar de meest gebruikelijke soorten zijn kabeljauw, snoekbaars, baars en zonnebaars. Traditioneel wordt gefrituurde vis vergezeld door coleslaw, aardappelsalade, frietjes, tartaarsaus, hushpuppies of citroenschijfjes. Fish fry is meer dan alleen een gerecht - het is een gemeenschappelijke aangelegenheid die het einde van de week in Wisconsin viert.