Vlees van wijn van Alhos

Carne de vinha d'alhos is een traditioneel Portugees vleesgerecht bereid met gemarineerd varkensvlees of konijn. De marinade, gemaakt van rode wijnazijn, witte wijn, knoflook, paprika en olijfolie, is wat dit gerecht zijn kenmerkende smaak geeft. Nadat het vlees minimaal 3 dagen in de marinade heeft gelegen, wordt het gebakken in olijfolie. Carne de vinha d'alhos wordt traditioneel geserveerd met knapperig brood, maar het past ook goed bij aardappelpuree en rijst. In de regio Madeira bereiden mensen dit gerecht met Kerstmis. Iets andere versies ervan zijn te vinden in sommige voormalige Portugese koloniën zoals Brazilië, Angola, Mozambique, Macau en Goa, waar vinha d'alhos in de 15e eeuw door Portugese ontdekkingsreizigers naartoe werd gebracht. De naam van het gerecht werd verkeerd uitgesproken als vindaloo en het werd verrijkt met Indiase kruiden.