Volledige pannenkoek

Een crêpe complète is een soort Franse galette gemaakt van boekweitmeel en gevuld met ham, kaas en een ei. Het ei kan op de galette worden gekookt, zodat het zacht of hard is. Het is een hartige versie van de meer bekende zoete crêpes die vaak worden gevuld met dingen als suiker, fruit, chocolade of slagroom. De "complète" in de naam suggereert dat het een volledige maaltijd is, waarbij eiwitten, zuivel en de crêpe zelf worden gecombineerd om een bevredigend gerecht te maken. Dit gerecht is vooral populair in de regio Bretagne, Frankrijk, waar crêpes een traditionele specialiteit zijn, maar het heeft aan populariteit gewonnen in heel Frankrijk en in crêpe-restaurants over de hele wereld. Het gerecht is veelzijdig en kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.