Vuur

Feu is een Laotiaanse rundvleesnoedelsoep, waarvan men denkt dat het een variatie is op het Vietnamese gerecht phở. Het wordt gemaakt door een kokende bouillon over rijstnoedels, dunne plakjes rundvlees en een verscheidenheid aan verse lokale kruiden en groenten te gieten. Dit kunnen uien, knoflook, koriander, galanga, citroengras, Thaise basilicum, kaffirlimoenblaadjes en munt zijn. Feu wordt over het algemeen gegeten als ontbijtgerecht, maar is de hele dag door gemakkelijk te vinden bij lokale straatstalletjes. Sommige variaties van feu worden niet geserveerd met noedels, maar als een stoofpot die bedoeld is om te worden genoten met kleefrijst, een andere lokale favoriet.