Waakye

Hoewel het oorspronkelijk uit de noordelijke delen van Ghana komt, wordt het gerecht op basis van rijst en bonen, bekend als waakye, tegenwoordig op nationaal niveau gegeten. Of het nu voor ontbijt of lunch wordt gegeten, dit gerecht kan zo rijk en vullend worden gemaakt als men wil door een bijna eindeloze lijst met bijgerechten toe te voegen. De meest typische zijn gebakken bakbananen, de spaghetti-achtige talia, een zwarte pepersaus genaamd shito, gekookte eieren, avocado's, een tomatensoep met vlees en gari foto - een gepureerde saus gemaakt met fijn geraspte cassave. Dit veelzijdige gerecht is een favoriet straatvoedsel en wordt geserveerd op een groot waakye-blad.