Waterbloempje

Waterblommetjiebredie is een seizoensgebonden Zuid-Afrikaanse stoofpot die oorspronkelijk uit de Westkaap komt. De naam kan worden vertaald als kleine waterbloemstoofpot. Deze stevige stoofpot wordt bereid in de natte maanden van juni tot september en bevat een combinatie van waterblommetjie-bloemen, lamsvlees (knokkels, nek of rib), uien, witte peper, wilde zuring en extra ingrediënten zoals knoflook, koriander, aardappelen, citroen, olijfolie en verschillende kruiden. Het vlees wordt eerst bruin gebakken en vervolgens gemengd met andere ingrediënten. De combinatie wordt langzaam gestoofd tot het vlees mals is. Als het klaar is, wordt aanbevolen om de stoofpot te serveren met witte rijst ernaast. Interessant genoeg werd deze lokale delicatesse voor het eerst bereid door de Khoi-indianen die de eerste kolonisten hadden geleerd hoe ze deze bloemen als voedsel konden gebruiken.