Weinig weinig

Poqui poqui is een traditioneel Filipijns gerecht dat oorspronkelijk uit Ilocos komt. Om het gerecht te bereiden, worden gegrilde aubergines eerst geschild, vervolgens in stukken gesneden en gebakken met knoflook, uien of sjalotten en tomaten. Geklopte eieren worden vervolgens in de pan geroerd en de combinatie wordt gekookt tot het gerecht de consistentie van licht vochtige roerei krijgt. Voor het serveren wordt aanbevolen om poqui poqui te kruiden met patis vissaus. De oorsprong van de naam kan worden herleid tot de jaren 80, toen veel Filipino's naar Hawaï migreerden. In Hawaï betekent het woord poki (poqui) in stukken snijden of prakken, verwijzend naar gehakte aubergines en tomaten.