Wijn kebab

Traditionele wijnkebab is een populaire Bulgaarse stoofpot met vlees en wijn, die worden gecombineerd met verschillende groenten en kruiden. Dit eenpansgerecht kan met elk type vlees worden gemaakt, maar rundvlees is de meest voorkomende keuze. Het vlees wordt in blokjes gesneden en in olie bruin gebakken, en vervolgens gestoofd met verschillende groenten zoals wortelen, selderij, uien, prei en paprika's. Tot slot wordt er een royale hoeveelheid wijn, meestal rood, aan de pot toegevoegd en gekookt tot de smaken zich vermengen en de saus een donkerbruine kleur en een specifieke dikte krijgt. Het gerecht wordt meestal gekruid met laurierblaadjes, peperkorrels en piment, die een scherpe smaak aan de stoofpot geven, die vaak wordt aangetroffen in traditionele Bulgaarse restaurants, vooral in de winter. Wijnkebab combineert ongelooflijk goed met gewone rijst of aardappelpuree. Voor het serveren wordt het meestal gegarneerd met versgehakte peterselie.