Witte champignons à la Hutsul

Witte champignons à la Hutsul is een traditioneel Oekraïens gerecht dat oorspronkelijk uit het westen van het land komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van witte champignons, uien, boter, room, bloem, harde kaas, zout en peper. De champignons worden gekookt en in kleinere stukken gesneden. De uien worden gehakt en in boter gebakken tot ze goudbruin zijn. De champignons worden aan de pan toegevoegd, het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en peper en het wordt nog een paar minuten gebakken. Het champignon-uienmengsel wordt in een pot van klei of keramiek gedaan en bedekt met een saus van bloem, boter en room. Harde kaas wordt erover geraspt en het gerecht wordt vervolgens in de oven gebakken tot de kaas smelt en de bovenkant bubbelt.