Witte pudding

White pudding is een traditioneel Iers gerecht dat bestaat uit havermout, brood, varkensvlees, vet en niervet. In Ierland worden de ingrediënten in een worstvel gestopt, maar in Schotland is dat niet altijd het geval en wordt de pudding bovendien op smaak gebracht met uien en kruiden. De worst wordt vaak in plakjes gesneden en gebakken of gegrild en wordt meestal gebruikt als een belangrijk onderdeel van het traditionele Ierse ontbijt.