Woihinkelche

Woihinkelche is een traditioneel Duits kipgerecht dat afkomstig is uit het wijnbouwgebied Rheingau, ten noorden van Mainz. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, uien, knoflook, room, boter, champignons, witte druiven, droge witte wijn (Riesling heeft de voorkeur), zout, peper, olie en dragon. De kip wordt in stukken gesneden en ingewreven met zout, peper en dragon voordat het in een pan aan alle kanten bruin wordt gebakken. De uien, knoflook en wijn worden aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt op laag vuur gekookt. De kip wordt eruit gehaald en de room wordt door de saus geklopt tot deze dikker wordt. De champignons worden in boter gebakken en samen met de kip aan de saus toegevoegd. De druiven worden aan de pan toegevoegd, het gerecht wordt op smaak gebracht met zout en peper en het wordt vervolgens warm geserveerd, bij voorkeur met gekookte witte rijst erbij.