Yakitori-saté

Sasami is een traditioneel Japans yakitori gerecht gemaakt met kippenvlees van de binnenste borst, ook wel bekend als kipreepjes. Dit soort vlees is eiwitrijk en vetarm. De stukken vlees worden (soms) gemarineerd in sake, op spiesjes gelegd en vervolgens gegrild tot ze gaar zijn, maar niet te lang. Bij het serveren wordt sasami vaak geserveerd met zout, wasabi of tare saus. Vanwege de enigszins flauwe smaak van sasami yakitori wordt het soms gegarneerd met misopasta, shisobladeren, umeboshipasta (zure ingelegde pruimenpasta) of mentaiko (viskuit). Het gerecht is te vinden in de meeste izakaya bars en wordt meestal gecombineerd met een koud biertje.