Zagreb-vakantiebestemming

Zagrebački odrezak is een Kroatisch vleesgerecht dat bestaat uit kalfskoteletten die worden gestampt, gevuld met kaas en ham, opgerold, gepaneerd en vervolgens gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Tegenwoordig kent het gerecht veel variaties en sommige koks bereiden het met varkensvlees, kip of kalkoen. Het is belangrijk dat de kaas goed smelt en de ham moet zo min mogelijk vet bevatten. Eenmaal bereid, wordt dit sappige vleesgerecht meestal vergezeld door partjes citroen, rijst en erwten, aardappelen en groene salades.