Zeljanica

Deze hartige Bosnische taart (pita) bestaat uit dun uitgerold filodeeg dat gevuld is met een combinatie van geblancheerde spinazie, verse koeienkaas, room en eieren. Het deeg wordt uitgerold tot een dunne laag genaamd jufka, die vervolgens wordt bestrooid met de vulling en gevormd tot een spiraal. Wanneer de taart gebakken is, wordt deze af en toe overgoten met warme melk of een combinatie van olie en water. Zeljanica is het lekkerst als hij vers gebakken wordt geserveerd, met zure room of yoghurt ernaast.