Zeytin-piyazi

Zeytin piyazi is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Türkiye komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van groene olijven, in blokjes gesneden tomaten, gesneden bosuitjes, gehakte peterselie, citroensap, rode chilivlokken, tijm en olijfolie. De ingrediënten worden eenvoudigweg gemengd en aangemaakt met citroensap en olijfolie. Deze groene olijvensalade wordt meestal geserveerd met sneetjes brood en vervolgens gegeten als ontbijt of als onderdeel van een mezeschotel. Het kan ook worden geserveerd als bijgerecht bij vis- en vleesgerechten. Indien gewenst kan de salade worden verrijkt met de toevoeging van gehakte walnoten.