Zie je wel

Sojasauskip is een traditioneel Kantonees gerecht en een klassiek voorbeeld van rode kooktechniek, waarbij vlees wordt gestoofd in een op sojasaus gebaseerde vloeistof samen met verschillende kruiden. Het resulteert in mals, sappig vlees dat van het bot valt. Hoewel de meeste koks kippenkwartieren gebruiken voor het gerecht, gebruiken sommigen liever kleinere stukken zoals poten, drumsticks en vleugels. Sojasauskip gemaakt met kippenkwartieren is ook een traditioneel gerecht voor het Chinese Nieuwjaar. Het wordt aanbevolen om de kip te combineren met bijgerechten zoals rijst of roergebakken lo mein-noedels, terwijl de typische begeleiding een dipsaus is gemaakt met olie, gember, kippenbouillon, uien en zout.