Zigni

Zigni of kai wat is een traditioneel Eritrees gerecht met een pittige smaak. Deze stoofpot bestaat uit blokjes vlees (voornamelijk rundvlees), uien, knoflook, tomaten en tomatenpuree, en wordt meestal op smaak gebracht met berbere kruidenmix, zout, peper, citroensap en koriander. Het wordt aanbevolen om zigni te serveren met injera platbrood. Hoewel zigni wordt beschouwd als het nationale gerecht van Eritrea, is het ook populair in Ethiopië, waar het bekend staat als kai wat.