Zoervleis

Zoervleis is een authentieke lekkernij die oorspronkelijk uit de provincie Limburg komt. Hoewel het traditioneel wordt gemaakt met paardenvlees dat in azijn wordt gemarineerd (vandaar de naam, zuur vlees), zijn er tegenwoordig moderne versies die rundvlees gebruiken. De stoofpot wordt extra verrijkt door de toevoeging van laurierblaadjes, kruidnagel, peperkorrels, appelstroop en stukjes ontbijtkoek. Door de vorming van een dikke jus tijdens het kookproces wordt zoervleis bijna altijd vergezeld door frietjes, vergelijkbaar met de razend populaire Canadese poutine.