Zondag gebraden

Misschien wel het beroemdste Engelse gerecht naast fish and chips, Sunday roast wordt traditioneel gemaakt voor de grote familiemaaltijd van de week, de zondagse lunch. Afhankelijk van de regio snijden sommigen het vlees in dunne plakjes in de keuken en brengen het naar de tafel, terwijl anderen het op de familietafel snijden zodat iedereen van het uitzicht kan genieten. Hoewel rundvlees de meest traditionele optie is, worden lamsvlees, eend, gans, varkensvlees of kalkoen ook vaak gebruikt voor Sunday roast. Het vlees wordt bijna altijd vergezeld door geroosterde aardappelen, verse seizoensgroenten zoals broccoli, kool en peterselie, wortelen met koriander en een dikke, rijke jus. Als bijgerecht worden Yorkshire puddings op hetzelfde bord geserveerd, gebakken onder het vlees, druipend van sappig vleesvet. Sunday roast is niet alleen een gerecht van de week, maar ook een filosofie die staat voor familie, vrienden, liefde, vriendschap en delen.