Zout in zout

Bassi-salté is een traditioneel Senegalees gerecht dat bestaat uit gierstcouscous die wordt gecombineerd met vlees en groenten. Dit authentieke gerecht bevat doorgaans gekookte gierstcouscous, lamsgehaktballen die bekend staan als diaguas, stukken vlees (meestal lam of kip), zoete aardappelen, gewone aardappelen, cassavewortels, wortels, witte bonen, kool en tomatenpuree. Naast hartig is het gerecht ook mild zoet, omdat het zoete ingrediënten bevat zoals rozijnen en dadels. Het wordt doorgaans geserveerd met het mengsel van gierstcouscous en bonen op de bodem, gegarneerd met vlees- en groentestukjes, alles rijkelijk besprenkeld met een dikke saus. In Senegal wordt na afloop van deze maaltijd doorgaans een glas melk gedronken.