Zrazy wilde zawijane

Zrazy wołowe zawijane is een traditionele Poolse runderrollade die bestaat uit dunne plakjes rundvlees die om een vulling worden gewikkeld en vervolgens worden bruin gebakken en gestoofd. Hoewel de bereidingswijze en de vulling kunnen variëren, worden de plakjes rundvlees meestal besmeerd met mosterd en gevuld met spek, augurken en uien. Andere varianten van het gerecht vragen om het vullen van het rundvlees met zuurkool, mierikswortel, broodkruimels of kruiden, terwijl een oude variant van het gerecht vraagt om een vulling van wilde paddenstoelen en room. Runderrollades worden meestal besprenkeld met de kooksaus en kunnen worden geserveerd met verschillende bijgerechten, waaronder gekookte rijst, aardappelen, bietensalade, kool, boekweit- of gerstkasha, Poolse aardappelknoedels of zure room. Deze vleesspecialiteit werd ooit gegeten als ontbijt voor de jacht, maar wordt tegenwoordig meestal gegeten als hoofdgerecht, meestal geserveerd voor het avondeten. Vroeger was vleesrollades alleen voorbehouden aan de Poolse adel, maar tegenwoordig zijn ze te vinden in bijna alle Poolse restaurants in het land.