Žufenjaki

Žufenjaki of kukuruzna zlevanka sa žufom is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Međimurje komt. Hoewel er enkele variaties zijn, wordt deze hartige taart meestal gemaakt met een combinatie van maïsmeel, boter, žufa (pompoenpitten), suiker, zout en water of melk. De pompoenpitten worden fijngestampt en gemengd met het maïsmeel, boter, suiker, zout en water of melk om het deeg te maken. Het deeg wordt uitgerekt en in de gewenste maat gesneden en vervolgens in een beboterde ovenschaal gelegd. Er wordt ook wat boter of varkensvet op het deeg gelegd en de hartige taart wordt vervolgens gebakken tot hij goudbruin is.