Zwaluwstaart

Zlevanka (ook wel bazlamača, zlevka, kukuruznjača en een verscheidenheid aan andere namen genoemd) is een traditioneel boerenpastei-achtig gerecht dat vooral populair is in de centrale en noordelijke delen van Kroatië. Het bestaat uit eieren, suiker, zout, maïsmeel, melk, verse kaas of zure room, gist en olie. De taart wordt soms verrijkt met de toevoeging van geraspte appels of maanzaad. Er is ook een unieke variant van het gerecht genaamd Svetojanska zlevanka, uniek vanwege het feit dat het maïsmeel moet worden gemaakt in een molen in Sveta Ana, nabij Đurđevac. De maïs die wordt gebruikt voor de productie van het meel moet van een oude soort zijn en mag niet op hetzelfde veld worden verbouwd als de hybride maïsvariëteiten.