Zwarte arros

Arròs negre is een Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Valencia en Catalonië komt en het populairst is in Castellon en Tarragona. Het wordt gemaakt met witte rijst, inktvis of inktvis en inktvisinkt, wat het gerecht zijn karakteristieke zwarte kleur geeft. Het gerecht wordt vaak verrijkt met de toevoeging van knoflook, uien, visbouillon, cubanelle pepers, olijfolie en zoete paprika, en veel koks voegen graag andere soorten zeevruchten toe aan de paellapan, zoals garnalen en krab.